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O Laboratório de Bioquímica Metabólica (LBM) é uma unidade de pesquisa integrante do Departamento de Ciências Biológicas do Instituto de Ciências Exatas e Biológicas (ICEB). Ele está diretamente ligado aos Programas de Pós-Graduação em Ciências Biológicas (CBIOL) e em Saúde e Nutrição (PPGSN) da Universidade Federal de Ouro Preto. O foco principal do laboratório é a investigação dos efeitos de nutrientes, alimentos e fitoterápicos na regulação dos processos redox em modelos experimentais de diabetes, obesidade, dislipidemias, hepatotoxicidade e sepse.